城兴之声 第六期：踏雪赏梅 寒冬不惧
- 城兴之声
- 发布时间：2023-12-07
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踏雪赏梅 寒冬不惧
朗读者：莫小尚
盘州市城兴土地开发有限公司
党群综合行政部工作人员
大雪简介
大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，也是干支历亥月的结束以及子月的起始，太阳到达黄经255度。大雪节气的到来，各地的气温都会大幅度下降，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。形容雪景的诗句也有很多，北方有“千里冰封，万里雪飘”，南方有“雪花飞舞，漫天银色”。
大雪饮食
羊肉
“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。
喝红薯粥
鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。《本草纲目》有：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的说法。
甘蔗
冬季甘蔗是一定要吃的，甘蔗含有丰富的水分、有机酸和蛋白质，对人体新陈代谢非常的有益。甘蔗汁消食养胃，富含微量元素，有“补血果”的美称，滋补清热、通便解结的功效很强。
大雪习俗
大雪腌肉
大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在禽畜肉内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
大雪诗意
《江雪》
柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
